Taller de Carnicería de Cerdo

Primera clase

Desposte de media res de cerdo e identificación de cortes.

Información sobre producción del cerdo.

Degustación.

Segunda 

Elaboración de embutidos frescos:

Variedad de tripas y manejo.

Preparación de salchicha parrillera y chorizo clásico.

Degustación.

Tercera 

Escalfados:

Leberwurst. morcilla, salchicha estilo Viena.

Degustación.

Duración de la clase: 2 horas más degustación.

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